Jean Fourier Sartori Fils est né le 5 mai 1789 à Mattaincourt et décédé le 21 mars 1870 à Mirecourt, fils de André Sartori, architecte.
Il est architecte de l'arrondissement de Mirecourt (1825-1858), membre du services des travaux communaux pour la ville de Mirecourt (1859-1869).
Il est maire de Mattaincourt vers 1832-1833.